Ferdinando Principiano Dolcetto d’Alba 2022

Dolcetto d’Alba è un vino rosso prodotto da Ferdinando Principiano a Monforte d’Alba, nelle Langhe. Le uve Dolcetto provengono da vigneti di 40 anni, fermentano spontaneamente con lieviti indigeni in acciaio e macerazione di alcuni giorni. L’affinamento avviene sempre in acciaio per 10 mesi, prima di essere imbottigliato senza additivi, filtrazioni o chiarifiche. Sentori di mirtillo e viola al naso, fresco e sapido in bocca, ideale per accompagnare il coniglio al forno

Produttore: Ferdinando Principiano

Dolcetto d’Alba

️ Monforte d’Alba, Piemonte

Ferdinando Principiano

Dolcetto

2022

️  13,5%

Vino Rosso

Le uve provengono da vigne di 40 anni, la fermentazione è spontanea, macera ed affina in vasce d’acciaio per 10 mesi circa e viene imbottigliato senza aggiunta di solforosa nè filtrazioni.

Viola e mirtillo molto netti al naso, cosi come le note minerali

Fresco e minerale, sapido e beverino malgrado una struttura importante

Temperatura di servizio 16°-20°

Coniglio al forno

Amico di mille cene

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Monforte d’Alba (CN)

Ferdinando Principiano è nato e cresciuto tra le vigne di famiglia, a soli 45 anni ha già oltre 25 vendemmie sulle spalle e un’esperienza enorme: da ex modernista del Barolo, è oggi uno dei punti di riferimento più solidi per la viticoltura ragionata in Langa.

Nei suoi occhi abbiamo visto nitidamente riflesso lo spirito Cavese l’intera gamma di vini è una successione di colpi al cuore: dalle bollicine con Metodo SoloUva al Timorasso coltivato in Alta Langa per poi arrivare a tutti i rossi classici delle Langhe, trattati con pari dignità dal Dolcetto al Barolo.