Fiano d’Avellino 2023 Ciro Picariello

Fiano d’Avellino è un vino bianco prodotto da Ciro Picariello a Summonte, in Irpiana ed ottenuto da uve Greco in purezza vendemmiate manualmente. Vinificazione in acciaio, fermentazione spontanea con pressatura diretta ed affinamento di 12 mesi, con frequenti batonnage, ed infine bottiglia per alcuni mesi. Fiano d’Avellino è particolare al naso con sentori di torna e di erbe selvatiche, di fieno e pietra focaia; alla bocca è potente ed elegante, fresco e sapido, da provare con la frittura di pesce

Produttore: Ciro Picariello

Fiano d’Avellino

️ Summonte, Irpinia, Italia

Ciro Picariello

Fiano 100%

2023

️  13%

  Vino Bianco

  Vinificazione e successivo affinamento in vasche d’acciaio inox con frequenti batonnages per 10/12 mesi.

Naso di fiori bianchi e frutta a polpa chiara, con note torbate, fieno e pietra focaia

Il sorso è potente, fresco ed elegante, dotato di grande mineralità e di un finale persistente

Temperatura di servizio 10°-12°

Frittura di Calamari e Gamberi

Eccellente persistenza gusto olfattiva

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Summonte, Avellino (Irpinia)

Ciro Picariello è ormai un grande nome in Irpinia. Vinifica e valorizza solamente varietà autoctone campane come Fiano, Greco e Aglianico, provenienti dai suoi 7 ha di proprietà, di cui 5 ettari a uve bianche e 2 a uve rosse, tra Summonte e Montefredane.

Ciro esalta il terroir dell’Irpinia, infatti l’altitudine ed il conseguente clima fresco e ventilato, oltre che i grandi sbalzi termici, caratterizzano vini freschi e fragranti.

In cantina si utilizzano lieviti autoctoni e fermetazioni spontanee e viene utilizzato solamente l’acciaio, sia per la vinificazione che per l’affinamento.