Fiano d’Avellino Ciro 906 2021 Ciro Picariello

Fiano d’Avellino Ciro 906 è un vino bianco prodotto da Ciro Picariello a Summonte, in Irpiana ed ottenuto da uve Fiano in purezza vendemmiate manualmente. Vinificazione in acciaio, fermentazione spontanea col mosto che raffredda 24 ore a 0°, ed affinamento di 12 mesi, con frequenti batonnage, ed infine bottiglia per alcuni mesi. Fiano d’Avellino Ciro 906 impressiona per le note minerali e fumè al naso, poi erbe aromatiche e grande mineralità, in bocca è fresco e sapido, avvolgente e persistente, da provare con pesci nobili al forno

Produttore: Ciro Picariello

Fiano d’Avellino Ciro 906

️ Summonte, Irpinia

Ciro Picariello

Fiano 100%

2021

️  12,5%

  Vino Bianco

  Unicamente da uve provenienti da Summonte, dalla prima vigna impiantata nel 1990. È l’ultima uva che viene vinificata in azienda. Il mosto raffredda a 8°C per 24 ore. Fermenta in acciaio e li affina per 12 mesi con frequenti batonnages

Naso di fiori bianchi e pazzesche note minerali che virano poi sul fumè, erbe aromatiche

Assaggio fresco e sapido, coinvolgente e lungo

Temperatura di servizio 10°-12°

Orata al Forno

Vino conviviale e perfetto per le cene di pesce

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Summonte, Avellino (Irpinia)

Ciro Picariello è ormai un grande nome in Irpinia. Vinifica e valorizza solamente varietà autoctone campane come Fiano, Greco e Aglianico, provenienti dai suoi 7 ha di proprietà, di cui 5 ettari a uve bianche e 2 a uve rosse, tra Summonte e Montefredane.

Ciro esalta il terroir dell’Irpinia, infatti l’altitudine ed il conseguente clima fresco e ventilato, oltre che i grandi sbalzi termici, caratterizzano vini freschi e fragranti.

In cantina si utilizzano lieviti autoctoni e fermetazioni spontanee e viene utilizzato solamente l’acciaio, sia per la vinificazione che per l’affinamento.