Formica Rossa 2022 Colle Formica

Formica Rossa è un vino rosso prodotto da Colleformica a Velletri, nella parte più a sud dei Castelli Romani, con vista pianura pontina e Mar Tirreno. Le uve Sangiovese vengono vendemmiate manualmente, la fermentazione è spontanea con lieviti indigeni e la macerazione è circa una settimana. Affinamento tra acciaio e vetroresina per circa 6 mesi, viene imbottigliato con una dose omeopatica di anidride solforosa aggiunta, senza filtrazioni nè chiarifiche. Formica Rossa è perfetto per una grigliata, fresco e snello, sapido e delicato, il tannino è gentile ed il finale lungo. Al naso tante erbe selvatiche e sentori floreali di rosa, frutti rossi ed arancia sanguinella, note terrose e minerali.

Produttore: ColleFormica

Formica Rossa

️ Velletri, Lazio

Colle Formica

Sangiovese 100%

2022

️  12%

Vino Rosso

Le uve vengono vendemmiate manualmente, diraspate e pressate a torchio dopo una macerazione di alcuni giorni, fermentano spontaneamente con lieviti autoctoni in tini aperti ed affinano tra acciaio e vetroresina per circa 6 mesi, imbottigliato senza filtrazioni, chiarifiche ed aggiunta di solforosa

Il naso è ammaliato da piccoli frutti rossi e leggeri ritorni agrumati, poi entra prepotentemente la rosa che anticipa ritorni balsamici e minerali

Elegante, fresco e di corpo medio, il tannino è vellutato e la persistenza decisa

Temperatura di servizio 16°-18°

Pappardelle al ragù di salsiccia

Delizioso

*Questa bottiglia è acquistabile senza spese aggiuntive solo in combinazione con altre bottiglie della medesima selezione. In caso contrario verranno aggiunti i costi di spedizione previsti per ogni singolo paese, fino al raggiungimento del porto franco.

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Velletri (Rm)

In una zona dalla tradizione millenaria nasce nel 2017 ColleFormica. In realtà qui la Famiglia Bombetti produce il vino ( e non solo) da più di un secolo, non è infatti desueto, passeggiando per i filari, incontrare vigne di quasi mezzo secolo. La vegetazione comprende anche quercie secolari ed alberi di arance, a testimoniare il clima assolutamente mediterraneo dell’intera zona.

L’azienda prende il nome dalla contrada in cui sorgono i vigneti posti in una zona collinare a pochi Km dal mare e dalla città di Roma. Il territorio, quello dei Castelli Romani, è vulcanico e questo, tradotto poi in sede di vinificazione, conferisce ai vini un’eleganza davvero meritevole di attenzione.

La cantina è molto giovane ma sta riscuotendo un grande successo tra gli amanti del vino naturale grazie alla facilità di beva ed agli aromi ammalianti.

Il titolare dell’azienda è l’Ing. Sergio Bombetti che ha imparato a vinificare da ragazzo grazie agli insegnamenti del padre ed è pronto a cedere il timone a suo figlio Paolo, laureato in economia ma ormai a tutti gli effetti provetto vignaiolo.

ColleFormica rappresenta uno straordinario connubio tra vitigni autoctoni ( ebbene si anche il Primitivo può essere definito tale) ed approccio vinicolo naturale (solforosa al di sotto dei 20 mg/litro) e rispettoso dell’ambiente.

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