Jauma Audrey Claredon Shiraz 2016

Mclaren Vale (Australia)

James Erskine, ha lavorato dapprima come sommelier viaggiando per il mondo.

E’ poi tornato poi in Australia per studiare enologia ed è diventato produttore vinicolo fondando la sua cantina Jauma, una meravigliosa struttura del 1867 costruita in arenaria.

Erskine lavora insieme a Fiona Wood, esperta di viticoltura naturale.

Audrey Claredon Shiraz è un vino rosso ottenuto da Shiraz in purezza da Jauma nella McLaren Vale.  Le uve provengono da una zona ricca di arenaria e rocce rosse; la fermentazione con lieviti indigeni è spontanea ed a grappolo intero, avviene in contenitori di plastica aperti. L’affinamento è di 12 mesi in  barriques, delle quali il 25% nuove, poi bottiglia senza aggiunte. Speziato e cioccolatoso al naso, Audrey Claredon Shiraz 2016 è leggiadro all’assaggio, ampio ed avvolgente. Top dinnanzi alla griglia

Produttore: Jauma

Audrey Claredon Shiraz

️ McLaren Vale, Australia

Jauma

Grenache

2021

️  13%

Vino Rosso

Le uve provengono da un suolo ricco di arenaria e rocce rosse, fermentano spontaneamente a grappolo intero con lieviti indigeni in contenitori di plastica aperti. L’affinamento avviene in barriques al 25% nuove per circa 12 mesi, poi bottiglia senza aggiunte

Al naso nette le note di prugna fresca e pepe con ricordi cioccolato amaro e di erbe balsamiche

Fresco ed avvolgente, ampio e slanciato, il tannino è morbido ed il finale lungo

Carini alla brace

Brillante