Jauma Fairygarten Shiraz 2021

Fairygarten Shiraz è un vino rosso ottenuto da uve Shiraz da Jauma nella McLaren Vale. Le uve vengono vinificate con macerazione carbonica a grappolo intero, senza additivi, chiarifiche nè filtrazioni. Affinamento in legno non di primo passaggio. Frutti di bosco scuri, pepe ed erbe aromatiche al naso, in bocca è piccante e pimpante. E’ uno dei pochissimi vini mai provati che si abbina in maniera clamorosa coi carciofi

Produttore: Jauma

Fairygarten Shiraz

️ McLaren Vale, Australia

Jauma

Shiraz 100%

2021

️  13%

Vino Rosato

Le due uve dopo essere state vendemmiate nello stesso periodo, vengono vinificate insieme a grappolo intero, in macerazione carbonica. Affinamento in botti di legno usate da 320 litri.

Il naso è un’esplosione di ribes nero, more, pepe e timo

Pimpante e fresco, sorso compulsivo, leggermente pepato

Temperatura di servizio 16°

Si abbina benissimo coi Carciofi

Abbinare i Carciofi al vino è arduo ma con questo si va sul sicuro

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Mclaren Vale (Australia)

James Erskine, ha lavorato dapprima come sommelier viaggiando per il mondo.

E’ poi tornato poi in Australia per studiare enologia ed è diventato produttore vinicolo fondando la sua cantina Jauma, una meravigliosa struttura del 1867 costruita in arenaria.

Erskine lavora insieme a Fiona Wood, esperta di viticoltura naturale.