Maldafrica 2020 Cos

Maldafrica è un vino rosso prodotto da Azienda Agricola Cos a Vittoria, in Sicilia, ed ottenuto da uve Merlot e Cabernet Sauvignon, vendemmiate manualmente. Le uve provengono da terre ricche rosse ricche di sabbia e calcare, e fermentano spontaneamente con lieviti indigeni in cemento con macerazione di alcuni giorni. L’affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia per 8 mesi, successivamente il vino viene messo in bottiglia con un’aggiunta omeopatica di anidride solforosa, e qui riposa circa 6 mesi. Maldafrica è un vino ricco di sfumature con sentori evoluti di fiori e frutti rossi, note speziate e balsamiche, minerali e salmastre. In bocca è potente ed elegante, di medio corpo e dal tannino vellutato. Da provare con la carne di cavallo!

Produttore: Azienda Agricola Cos

Maldafrica

️ Vittoria, Sicilia, Italia

Azienda Agricola Cos

Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 50%

2020

️  12,5%

Vino Rosso

Le uve, provenienti da viti poste su terre rosse e argilloso-calcaree, fermentano spontaneamente con i lieviti autoctoni in cemento ed affinano in botti di Slavonia per circa 8 mesi

Fiori e frutti rossi, speziato e minerale con ricordi di capperi ed erbe aromatiche

Fresco e succoso, leggero e generoso, tannino delicato e finale piacevole

Temperatura di servizio 18°-20°

Panino con carne di Cavallo

Ha il sapore dell’estate in Sicilia

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Vittoria (Ragusa)

Lo Sapevi che COS è l’acronimo delle iniziali dei nomi dei tre fondatori dell’azienda?

Si tratta di Titta Cilia, Giusto Occhipinti, Cirino Strano e hanno dato alla luce COS nel 1980.

I tre hanno eriditato (In affitto) la vecchia cantina di famiglia di Giuseppe Cilia, padre di Titta e vigna .

In questi 30 anni di esperienza hanno rivoluzionato il Cerasuolo di Vittoria.

Professano la “fede” Biodionamica ed il minimo intervento in vigna.

Molto interessante anche il loro con le Anfore spagnole acqustate oramai, 20 anni fa