Monyok Tokaji Aszu 5 Puttonyos 2007

Produttore: Monyok

Aszu 5 puttonyos

️ Mad, Ungheria

Monyok

Furmint, Hárslevelü e Sárgamuskotály

2007

️  12%

Vino Dolce

Durante la fermentazione al mosto vengono aggiunte di acini aszú, ovvero acini attaccati dalla muffa nobile, calcolati in puttonyos, cioè in gerle da 25 kg l’una. Questi acini sono selezionati manualmente. La dolcezza, e quindi la qualità del vino, viene individuata a seconda di quanti puttonyos vengono aggiunti

Sa di panettone, fragrante e con tanta uva passa e frutta candita, ricordi minerali e di fiori appassiti

Fresco e rotondo ma mai banale grazie alla sua grande freschezza che equilibria una struttura suadente

Temperatura di servizio 14°-16°

Erborinati o piccola pasticceria

Il Tokaji di Monyok a prescindere dai puttonyos è sempre una gran bella idea per un vino da dessert

*Questa bottiglia è acquistabile senza spese aggiuntive solo in combinazione con altre bottiglie della medesima selezione. In caso contrario verranno aggiunti i costi di spedizione previsti per ogni singolo paese, fino al raggiungimento del porto franco.

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Mad, Ungheria

L’Azienda Vitivinicola Monyok è stata fondata nel 1972 dal padre dell’attuale proprietario Norbert Monyok. La
proprietà vitata è di 18 ettari situati sui pendii storicamente conosciuti per la coltivazione di alcuni tra i migliori
cru del Tokaji: Nyulaszo – Betsek – Donzka. Le varietà coltivate sono 4: Hárslevelű (30%) – Furmint (30%) –
Sárgamuskotály (30%) – Oremus (10%). La cantina dei Monyok ha una superficie di 1500 mq. e si estende per 600
mt. lungo gallerie che arrivano fino a 20 mt. di profondità. Queste cantine tipiche della zona hanno la
caratteristica di avere temperature costanti tutto l’anno intorno ai 11° e un’umidità intorno al 90-95 %, che
permette la lenta fermentazione dei vini/mosti e la formazione di una muffa particolare che permea tutte le
pareti conferendo ai vini il caratteristico profumo che li contraddistingue. Situata all’estremo nord- est
dell’Ungheria la regione di Tokaji è protetta a nord dai monti Carpazi e Zemplen, mentre a sud si apre la grande
pianura ungherese. Le colline del Tokaj sono molto alte e sfiorano i 700 metri, i vigneti si estendono dai 200 fino
ai 400 metri; due fiumi, il Bodrog e il Tisza, circondano il territorio e sono responsabili dell’umidità che in autunno
è fondamentale per la formazione della muffa nobile. Il clima è continentale, molto caldo d’estate e mite in
autunno, con venti umidi che provengono da sud; gli inverni sono molto rigidi.