Nebbiolo il Centovigne 2018 Centovigne

Nebbiolo Il Centovigne è un vino rosso prodotto da Centovigne a Cossato in Piemonte, ed ottenuto da uve Nebbiolo in purezza, vendemmiate manualmente, provenienti da una zona collinare ricca di marne e ghiaia. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di 3 settimane, poi un anno in botte di rovere.  Nebbiolo il Centovigne ha un naso ampio con sentori di viola e di frutti rossi, in special modo di ciliegia, è minerale ed erbaceo, sa di tabacco e liquirizia. In bocca è pieno ed avvolgente, fresco e sapido, di ottima lunghezza. Da grigliata in compagnia

Produttore: Centovigne

Nebbiolo il Centovigne

️ Cossato, Piemonte, Italia

Centovigne

Nebbiolo

2018

️  13%

Vino Rosso

Le uve provengono da una zona leggermente collinare il cui suolo è composto da sabbia marina, ghiaia e marne; dopo la pigiodiraspatura le uve fermentano spontaneamente con macerazione sulle bucce per circa 3 settimane, l’ affinamento è di un anno in botte di Rovere

Sentori di viola e violetta appassiti, frutti rossi in confettura, in special modo la viliegia, minerale e speziato, con ricordi di tabacco e liquirizia

Strutturato e pieno, il tannino è interessante, fresco e minerale, sapido e lungo

Temperatura di servizio 16°-18°

Grigliata

Impressionano la lunghezza e lapidità

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Cossato (BI)

I primi documenti che parlano di questa azienda risalgono al 1682, anno a cui risale un documento con l’elenco di quanti torchi, botti e tini si trovavano all’interno delle crote di Castellengo.

La produzione è continuata senza soste fino al 1940 per poi interrompersi fino al 1999 anno in cui la nuova proprietà ha preso in mano l’azienda.

La passione per il recupero archeologico degli antichi vigneti di zona li ha portati alla riscoperta e alla valorizzazione di numerose micro-vigne.

Vale una visita!