Oltretorrente Colli Tortonesi Barbera Superiore 2012

Produttore: Oltretorrente

Colli Tortonesi Barbera Superiore

️ Paderna (Al), Piemonte

Oltretorrente

Barbera 100%

2012

️  14,5%

Vino Rosso

Da viti tra i 60 ed i 100 anni d’età, con una resa di soli 30 quintali ad ettaro. Fermentazione alcolica e macerazione in cemento, successivo affinamento di 18 mesi in barrique usate. Minimo altri sei mesi in bottiglia prima di essere messa in commercio

Naso complesso che gioca tra sentori di amarena e mora, liquirizia e spezie

All’assaggio è strutturato, profondo e salato. Tannino educato e finale rotondo.

Temperatura di servizio 18°- 20°

Ideali con primi a base di ragù di carne

E’ un vino tutto da scoprire, affascinante

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Paderna (AL)

Una storia bellissima, non scevra da perirpezie quello che porta l’azienda, nel 2010, ad aprire ufficialmente i battenti, frutto di passione e figlia dell’amore.
Dapprima un ettaro e mezzo di vigna, con 5000 bottilgie di produzione, poi l’annessione di ulteriori 3 ettari, e la conversione al biologico, certificazione che di fatto non cambia di una virgola l’approccio, sempre molto rispettoso nei confronti dell’ambiente e del territorio.

Nel 2015 arrivano ulteriori due ettari di Timorasso.

L’azienda è pazzesca potendo contare su vigne vecchie anche 100 anni, temprate dal lungo scorrere degli anni, e su altre più giovani ed esuberanti.

La complessità derivante dalle vigne vecchie e soprattutto dalle molte varietà in esse presenti non è incanalata verso espressioni più semplici e le macerazioni delle uve rosse sono molto lunghe, senza tuttavia fare perdere la spontaneità ai vini. L’affinamento è sempre sulle fecce, per migliorare la complessità e la stabilità dei vini in modo naturale. L’acidità naturalmente presente nelle principali varietà con cui lavoriamo non è mascherata, le fermentazioni malolattiche nei bianchi non sono bloccate ma neanche favorite e non avvengono quasi mai. Mineralità e freschezza sono preservate gelosamente lavorando solo uva bianca intera non diraspata. Ci piace l’impronta che le vasche di cemento danno ai nostri vini. Le fermentazioni sono quasi sempre spontanee e l’unica aggiunta è quella di solforosa, in quantità tali da non superare mai i 55 mg/l di anidride solforosa totale nei rossi e i 65 mg/l nei bianchi.

L’obiettivo è quello di creare vini corretti, ben fatti, quanto più naturali possibili, e personalmente pensiamo sia stato centrato alla grande, ma siamo anche sicuri che la storia non finisce qui..