Pithos Bianco 2022 Cos

Pithos Bianco è un vino bianco prodotto da Azienda Agricola Cos a Vittoria, in provincia di Ragusa, ed ottenuto da uve Grecanico in purezza, vendemmiate manualmente, proveniente da terre ricche di ferro e calcare. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in anfore di terracotta da 400 litri con macerazione di 6 mesi e succesivo affinamento in cemento per almeno altri 6 mesi. Pithos Bianco è un tributo alla macchia mediterranea ed ai sentori dell’isola, con note salmastre e di fiori bianchi, agrumate chiare e di fico d’india, poi ancora accenni erbacei e minerali. In bocca è di grandissima beva, fresco e sapido, il suo corpo medio lo rende perfetto in abbinamento a primi di mare

Produttore: Azienda Agricola Cos

Pithos Bianco

️ Vittoria, Sicilia, Italia

Azienda Agricola Cos

Grecanico

2022

️  12,5%

  Vino Bianco

Le uve, provenienti da terre rosse e calcaree, fermentano spontaneamente e macerano sulle bucce per 6 mesi con i lieviti autoctoni in anfore di terracotta da 400 litri, affinano in cemento

Fiori bianchi e frutta polposa, minerale e speziato con ritorni di erbe aromatiche

Snello e slanciato, fresco e sapido

Temperatura di servizio 10°-12°

Primi di pesce

Intrigante

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Vittoria (Ragusa)

Lo Sapevi che COS è l’acronimo delle iniziali dei nomi dei tre fondatori dell’azienda?

Si tratta di Titta Cilia, Giusto Occhipinti, Cirino Strano e hanno dato alla luce COS nel 1980.

I tre hanno eriditato (In affitto) la vecchia cantina di famiglia di Giuseppe Cilia, padre di Titta e vigna .

In questi 30 anni di esperienza hanno rivoluzionato il Cerasuolo di Vittoria.

Professano la “fede” Biodionamica ed il minimo intervento in vigna.

Molto interessante anche il loro con le Anfore spagnole acqustate oramai, 20 anni fa