Roccalini Barbaresco 2018

Barbaresco, Langhe, Piemonte

Cascina Roccalini si trova a Barbaresco nel cuore delle Langhe, esteso su quasi 5 ettari vitati, il proprietario è il giovane Paolo Vaglio, contadino da quando ha 14 anni ed ora fiero produttore di Nebbiolo.

Fino al 2004 Paolo produceva uve che venivano poi conferite a Bruno Giacosa; dal 2005 decide di tentare la fortuna in proprio, ed i fatti gli stanno dando ragioni da vendere.

L’approccio della Cantina è assolutamente naturale e lo stile è raffinato. Nel corso degli anni è stata rispolverata per la vinificazione del Barbaresco l’antica tecnica del cappello sommerso, che conferisce ai vini maggiore struttura.

Nel 2011 arriva anche la prima Riserva

Barbaresco Roccalini è un vino rosso prodotto da Cascina Roccalini a Barbaresco, nelle Langhe, ed ottenuto da uve Nebbiolo in purezza. Vendemmia manuale e fermentazione spontanea in cemento da lieviti indigeni, con tecnica del cappello sommerso. Dopo 3 mesi viene travasato in botti di rovere per 18 mesi, e successivamente imbottigliato con il minimo intervento possibile. Barbaresco Roccalini è un tripudio di sentori di sottobosco al naso, comprende note floreali e di frutti rossi e scuri in confettura, poi la nocciola ed infine le note terrose e speziate. In bocca è elegante e vellutato, fresco e lungo. Da abbinare ad una bella tagliata di manzo al tartufo

Produttore: Cascina Roccalini

Barbaresco

️ Barbaresco, Langhe, Piemonte

Cascina Roccalini

  Nebbiolo 100%

2018

️  15,5%

Vino Rosso

  Lieviti autoctoni e fermentazione spontanea in cemento con cappello sommerso fino a Dicembre inoltrato. Successivamente matura in botti di Rovere per 18 mesi. Vine poi imbottigliato senza chiarifiche nè filtrazioni.

Naso di rosa e viola, frutti rossi come la ciliegia, quasi sotto spirito, poi sottobosco, nocciola, ritorni minerali e sbuffi speziati

Una bomba, di grande struttura con tannini vellutati e tanta eleganza. Il sorso risulta sempre fresco ed il finale piacevolmente lungo

Temperatura di servizio 18°-20°

Tagliata di manzo con tartufo bianco

Un grande Barbaresco, fatto come una volta