San Ferdinando Ciliegiolo 2021

Produttore: San Ferdinando

Ciliegiolo

️ Civitella in Val di Chiana, Toscana

San Ferdinando

Ciliegiolo

2021

️  13%

Vino Rosso

L’uva proviene da un terreno argilloso ricco di scheletro. Fermentazione con macerazione sulle bucce per una dozzina di giorni, affinamento in acciaio per 4 mesi, poi di bottiglia

Fiori a petalo scuro, tanti frutti rossi in particolar modo la Ciliegia, note mentolate ed erbacee, speziato e minerale

Fresco e teso, buon corpo e tannino imponente, sapido e persistente

Temperatura di servizio 18°-20°

Pulled Pork

Straordinaria beva

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Nel verde della Val di Chiana, in una zona incontaminata e lontana da ogni centro abitato, ruralità e sostenibilità la fanno da padroni da decenni.

Qui la produzione di vino e olio ha radici secolari e San Ferdinando con 60 ettari di cui 9 vitati, si innesta magnificamente dall’anno 2000 in un ecosistema “selvaggio” con scelte radicali, il cui perno è la valorizzazione di varietà autoctone.

Basti pensare che del Pugnitello, ad esempio, si contano meno di 20 produttori e solo in Toscana. Grandissimo il Ciliegiolo, dallo stile fresco e vinificato solo in acciaio.

Notevoli anche il Sangiovese, prodotto solo nelle migliori annate, e il Vermentino ma è tutta la linea a coniugare altissima qualità e prezzi incredibilmente accessibili.