Sato Central Otago Pinot Noir l’Insolite 2018

Produttore: Sato Estate

Central Otago Pinot Noir l’Insolite

️ Central Otago, Nuova Zelanda

Sato Estate

Pinot Noir

2018

️  13,5%

Vino Rosso

  Le uve provengono da un suolo variegato fatto di scisto, quarzo e marne grigie, la fermentazione avviene a grappolo intero, l’affinamento è di 20 mesi in barrique francesi, non viene filtrato nè chiarificato, la produzione è inferiore ai 2000 litri

Tanti petali di Rosa e Viola, molti frutti rossi maturi, spezie ed erbe aromatiche, mineralità a iosa

Fresco e croccante, molto minerale ed espressivo, fine e quasi salato, il tannino è nobile ed il finale lungo

Temperatura di servizio 18°-20°

Wagyu neozelandese

Insolito perchè fermenta a grappolo intero, insolitamente

Central Otago, Nuova Zelanda

Yoshiaky Sato e sua moglie Kyoko si sono conosciuti durante i loro rispettivi incarichi per un gruppo bancario giapponese operante tra Tokyo e Londra; erano stati assunti entrambi nel 1998 ma si sono conosciuti solo molto anni più tardi, in tempo per decidere di volare insieme in Nuova Zealnda per produrre vino. Sucessivamente si sono laureati in agronomia ed enologia a Christchurch e si  sono stabiliti a Central Otago dove hanno fondato la loro azienda, Sato Estate