Sequerciani Ciliegiolo 2021

Ciliegiolo Maremma Toscana DOC è un vino rosso prodotto da Azienda Agricola Sequerciani a Gavorrano, in provincia di Grosseto, Toscana. Viene ottenuto da uve Ciliegiolo in purezza che fermentano spontaneamente con lieviti indigeni e macerano una settimana in cemento. L’affinamento avviene in anfore di terracotta per circa 9 mesi. Ciliegiolo viene imbottigliato senza filtrazioni, chiarifiche o aggiunte di anidride solforosa. Ci piace perchè è esuberante e nasconde bene il suo imponente tenore alcolico, è n vino floreale e fruttato, che scalpita! E panino con la porchetta sia!

Produttore: Sequerciani

Ciliegiolo Maremma Toscana DOC

️ Gavorrano, Toscana, Italia

Azienda Agricola Sequerciani

Ciliegiolo

2021

️  14,5%

Vino Rosso

Vendemmia manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di una settimana in cemento; l’affinamento avviene in anfore di terracotta per circa 9 mesi. Viene imbottigliato senza aggiunta di solforosa, filtrazioni o chiarifiche, e riposa in vetro per alcuni mesi

Floreale con note di frutti rossi, ciliegia e lampone, sentori erbacei e iodati

Fresco e potente, slanciato e sapido, tannico e lungo

Temperatura di servizio 18°-20°

Panino con la porchetta

E’ un rosso davvero esuberante, l’acool è molto ben integrato, quasi da non lasciar trasparire il suo tenore alcolico

Vedi tutti i prodotti di La Selezione SO2, Sequerciani

Gavorrano (Gr), Toscana

Sequerciani è un’azienda biodinamica certificata Demeter la cui filosofia è assolutamente quella del minimo interventismo in vigna come in cantina.

Niente viene aggiunto e niente viene tolto, permettendo alla natura di svolgere il suo corso. Da Sequerciani l’uva semplicemente cresce, diviene mosto e matura in vino. Senza additivi nè filtraggi.

Il terroir di Sequerciani è perfetto per la piena maturazione delle uve aziendali, il terreno è argilloso calcareo e le viti si trovano a 250 metri di altezza. Giornate soleggiate si alternano a notti fresche e ventilate.

Gli ettari vitati sono 12, tutti a conduzione biologica e biodinamica, spazzati dalle brezze marine che arricchiscono l’uva di zuccheri ed acidi. Per lo più vengono utilizzati i vitigni autoctoni della zona, come il Pugnitello, il Ciliegiolo e la Foglia Tonda, ovviamente insieme agli immancabili Sangiovese e Vermentino.

La vendemmia è sempre manuale, così come le fermentazioni sono spontanee da lieviti indigeni. Per l’affinamento vengono utilizzate anfore di terracotta e botti di legno non di primo passaggio.

L’intervento degli enologi si limita, come dovrebbe essere sempre, all’osservazione ed al rispetto dei tempi della natura; ne nascono vini puri, rari e che parlano del territorio e delle persone che se ne prendono cura.