Tutti Frutti Ananas Drain Drain 2018

Drain Drain è un vino rosso a base Grenache 90% e Syrah 10% prodotto da Tutti Frutti Ananas a Collioure, nel Languedoc Roussillon. La maggior parte della massa è a grappolo intero, fermentazione spontanea con lieviti autoctoni e macerazione di alcuni giorni in tini aperti, segue affinamento di 7 mesi, ed imbottigliamento senza nessun tipo di aggiunta, filtrazione o chiarifica. Fruttato e profumatissimo al naso, fresco e goloso alla bocca. E’ un vino gastronomico, dalla solforosa totale bassissima e perfetto per il cinghiale

Produttore: Tutti Frutti Ananas

Drain Drain

️ Collioure, Languedoc Roussillon

Tutti Frutti Ananas

Grenache 90%, Syrah 10%

2018

️  13%

Vino Rosso

Da una collaborazione tra Manuel Di Vecchi e Dominique Derain, da uve raccolte nella tenuta di Joachim Roque in una valle piuttosto fresca con un terreno argilloso piuttosto povero, tipico della Côte Vermeille. Nessuna meccanizzazione possibile quindi il controllo dell’erba è fatto da animali al pascolo (pony e pecore). Viti a 350 metri di altitudine con forte pendenza, esposizione a Nord, ambiente montuoso anche se a soli 2 km dal Mar Mediterraneo. Per mantenere la freschezza, la vinificazione è fatta in tini con una parte di grappolo intero e una di uva diraspata. Una settimana di fermentazione che termina in vasche di cemento poi maturazione di 7 mesi sulle fecce.

Al naso è intenso e complesso, profondo e sanguigno, Rosa e Viola, poi note di arancia rossa, mirtillo e foglia di pomodoro. Leggermente speziato.

Bocca fresca, fruttata e golosissima, in equlibrio con un sorso morbido e poco tannico.

Temperatura di servizio 16°-18°

Fettuccine al ragù di Cinghiale

Molto goloso e con una solforosa bassissima da 5mg/l

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Banyuls Sur Mer, Languedoc Roussillon

Tutti Frutti Ananas nasce da un progetto che prende vita a Banyuls-sur-Mer dall’unione di 3 personaggi visionari e spericolati come Manuel Di Vecchi (Vinyer de la Ruca), Josè Carvalho (La Cave des Nomades) e Joachim Roche (Domaine Carterole).

Tre vignaioli creativi che producono una media di 10/15 hl ad ettaro dalle proprie vigne e che un colpo di fortuna ha unito, Joachim infatti ha ereditato una vigna nel letto di un fiume secco di Collioure che produce 35 hl ad ettaro, segue lui le vigne di Tutti Frutti Ananas. Manuel Di vecchi vinifica e Zé ( al secolo Josè Tafé) poliedrico musicista portoghese si occupa del commerciale.

Veri Vins de Soif in maggioranza senza solforosa oppure con 15 mg all’imbottigliamento se necessario per la beva. Tutto è riportato in etichetta.