Vinyer de La Ruca Ellittico 2017

Produttore: Vinyer de La Ruca

Ellittico

️ Banyuls sur Mer, Francia

Vinyer de La Ruca

Grenache e Carignan

2017

️  13,5%

Vino Rosso

Le uve provengono da vigne ubicate in un suolo scistoso, allevate in maniera biodinamica, con le pecore che fanno il lavoro di rifinitura dell’erba, la fermentazione è spontanea con lieviti autoctoni, viene pigiato e pressato immediatamente, affina in vecchie barrique usate per 8 mesi senza solfiti aggiunti

Fiori e frutti rossi, minerale ed erbaceo

Fresco e agile, leggiadro e sapido, il tannino è appena accennato il finale delicato

Temperatura di servizio 18°-20°

Abbacchio

Per Ellittico Manuel intende la semplicità di questo vino, solo 450 bottiglie prodotte

Vedi tutti i prodotti di Vinyer de La Ruca

Banyuls sur mer, Languedoc Roussillon

Tratto dal Blog dei nostri amici di Les Caves de Pyrene:

“Nel mio percorso di studi ho fatto un censimento della vite selvatica sia in Italia che in Francia, e sono capitato quasi per caso a Banyuls: il primo impatto è stato fatale perché questo terroir è straordinario, sospeso tra il mare e la montagna”: dalla Toscana ai Pirenei orientali per produrre vino naturale. Questa è la storia di Manuel Di Vecchi Staraz, professore fiorentino all’Università di Montpellier che abbandona l’insegnamento per dedicarsi alla terra dove non piove mai, circondato da sugherete, su terrazze di scisto e muretti a secco, al vento e al sole. Vinyer de la Ruca è un’enclave di resistenza creativa ispirata da Luciano Bianciardi, Johan W. Goethe e Rudolf Steiner passando per Ivan Illich: “Il lavoro va con le stagioni, segue il calendario astronomico e la luna. I preparati biodinamici favoriscono la fertilità della terra e delle piante. Due trattamenti di zolfo naturale di cava preservano i frutti. Zappatura, potatura, raccolta dei sarmenti, falciatura, vendemmie. Tutto a mano. Falce, falcetto, forbici, forchetta, zappa, pala, asta. In spazio chiuso. La pigiatura dell’uva è a gamba di donna, diraspatura a mano d’uomo, pressatura in torchio di legno, lieviti indigeni, botte annua, ossigenazione frequente, imbottigliamento a manico di caraffa, bottiglie di sbuffo catalano, etichettatura d’artista e vestito solare. Tutto a mano. Niente che filtra, concentra, additiva. Mille bottiglie di Banyuls all’anno.”