Domaine d’Aurensan Armagnac 15 anni N.M.
104,90 €
| Annata | N.M. |
|---|---|
| Produttore | Domaine d'Aurensan |
| Formato | 70 Cl |
| Provenienza | Francia |
| Tipologia | Distillati |
| Vitigno | Colombard, Folle Blanche, Ugni Blanc |
Produttore: Domaine d’Aurensan
Armagnac 15 anni
️ Tenareze, Francia
Domaine d’Aurensan
Ugni Blanc, Colombard e Folle Blanche
Annate di assemblaggio: 1976, 1981, 1996, 1997
️ 43,2%
La distillazione è in continuo, l’ invecchiamento è di 15 anni in botti di Quercia, solo 1328 bottiglie prodotte
Note boisè e di torrefazione, speziato ed etereo con note di frutta secca
Corposo ed elegante, fresco e fruttato
Temperatura di servizio 20°-22°
Dolci a base di cacao amaro
L’alcool è molto ben integrato
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Cassaigne, Francia
Il Domaine d’Aurensan è stato fondato alla fine del Diciannovesimo Secolo e consta di 7 ettari su suolo argillo calcareo a Tenareze, Caissagne.
Il procedimento di produzione è svolto tutto a mano, dalla potatura al palizzamento, dalla raccolta alla vinificazione, seguendo il principio del minimo intervento umano possibile.
Il fine è quello di avere uve destinate a produrre etichette di qualità e longevità.
Le uve vengono raccolte quando sono reputate mature per la distillazione. Quando cioè hanno un’alta acidità ed un basso grado zuccherino, la vinificazione avviene con il solo utilizzo di lieviti autoctoni e senza aggiunta di solfiti.
L’umidità in cantina è perfetta per un lungo e profondo affinamento, qui vengono utilizzate le classiche pieces da 420 litri (botti da Armagnac). Queste vengono ottenute con legno di Quercia e realizzate direttamente in azienda.
Tale procedimento di affinamento è ritenuto necessario affinchè gli Armagnac di Domaine d’Aurensan acquisiscano la loro inimitabile aromaticità.
Le bottiglie sono tutte numerate, tutte TRIPLO ZERO: Zero diluizione, zero zucchero, zero colorante