Alsace Riesling 2022 Domaine Achillèe

Alsace Riesling è un vino bianco prodotto da Domaine Achillèe a Scherwillerm, in Alsazia, ed ottenuto da uve Riesling in purezza, vendemmiate manualmente. Queste provengono da varie parcelle su suolo granitico scistoso, la fermentazione è lunga – 8 mesi – e spontanea con lieviti indigeni, successivamente il vino affina 12 mesi in cemento prima della messa in bottiglia, senza filtrazioni nè chiarifiche e giusto un pizzico di anidride solforosa. Alsace Riesling sprigiona sentori agrumati e di frutta tropicale al naso, di fiori bianchi ed erbe selvatiche, denota una grande mineralità. In bocca è grintoso ma raffinato, sapido e lungo. Abbinamento top con i crostacei

Produttore:Domaine Achillèe

Alsace Riesling

️ Scherwillerm, Alsazia

Domaine Achillèe

  Riesling

2022

️  13%

  Vino Bianco

Le uve provengono da diversi appezzamenti, granitici e scistosi, fermenta per ben 8 mesi poi affina in vasca per ulteriori 12 mesi, aggiunta omeopatica di anidride solforosa pre imbottigliamento

Inebriante naso di fiori bianchi ed agrumati di pompelmo e lime, ancora frutta tropicale e sentori minerali ed erbacei

Raffinato e corposo, slanciato ed elegante, sapido e persistente

Temperatura di servizio 10°-12°

Crostacei

Spettacolare

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Scherwillerm, Alsazia

Yves Dietrich ed i suoi figli Pierre e Jean hanno creato un microcosmo vero e proprio, unico e contagioso.

Yves è il responsabile della vigna, Jean si occupa della cantina e Pierre della parte commerciale.

Nel 1991 Yves decide di prendere in mano l’azienda agricola di famiglia, che covenverte nel 1999 al biologico prima del grande salto nel mondo biodinamico nel 2003.

Nel 2017 viene ricavata una cantina bioclimatica all’interno del più grande edificio di paglia in Europa, condivisa con il Domaine Jean Paul Schmitt.

Gli ettari dell’azienda sono 18 ed i vini sono precisi e diretti, coinvolgenti e nitidi.