Calcarius Nù Litr Orange L.20 2022

Nu Litr Orange è un orange wine prodotto da Valentina Passalacqua ad Apicerna, Puglia, attraverso il suo Progetto Calcarius. Le uve provengono da un territorio ricco di pietre bianche del Kimmeridge e dal sottosuolo calcareo; fermentazione spontanea a contatto con le bucce per 7/8 giorni, con il cappello che viene rotto manualmente.  Affinamento di 6 mesi in vasche d’acciaio, ed infine bottiglia. Nu Litr Orange è n inno alla macchia mediterranea attraverso fiori, frutta ed erbe mentre all’assaggio è pulito, fresco e sapido. I suoi richiami alle spezie orientali lo rendono perfetto in abbinamento con il riso al curry

Produttore: Progetto Calcarius

Nù Litr Orange L.20

️ Apicerna, Puglia

Progetto Calcarius

Falanghina

2022

️  11%

Vino Orange

L’uva proviene da un territorio caratterizzato da sassi bianchi di origine Kimmeridgiana e da sottosuolo calcareo, fermenta spontaneamente a contatto con le bucce per 7/8 giorni, con il cappello che viene rotto manualmente.  Affina per 6 mesi in vasche d’acciaio, poi bottiglia.

Floreale poi note fruttate di pesca, albicocca, agrumi, note speziate orientali, minerale con ritorni di erbe di Macchia

In grande equlibrio tra freschezza e sapidità, di grandissima beva

Temperatura di servizio 12°-14°

Riso al Curry

Un Orange Agile

Vedi tutti i prodotti di Progetto Calcarius

Apicerna, Puglia

In pieno Parco nazionale del Gargano,  primo polo di calcare nel Meridione.

Valentina Passalacqua ha un approccio alla viticoltura assolutamente organico, avendo maturato una grande consocenza del terroir in cui sorge la propria azienda.

Valentina, dopo vari anni di produzione, ha sentito l’esigenza di isolare all’interno delle proprie vigne alcune parcelle caratterizzate da suolo esclusivamente calcareo di tipo kimmeridgiano, da qui nasce l’ormai celebre Progetto Calcarius: vini minerali, genuini e senza compromessi.

L’ azienda alleva varietà autoctone che sono il frutto di una contaminazione storico-culturale che affonda le radici nella Magna Grecia: Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negramaro e Aleatico anzitutto.

L’approccio in cantina oculatamente non interventista fa il resto. Quello indicati su tutte le etichette sono il numero atomico (20) ed il peso atomico (40.08) dell’elemento chimico del calcio (Ca)