Candialle I’Mastro 2019

I’Mastro è un vino rosso prodotto da Candialle a Panzano in Chianti, nella zona classica, ed ottenuto da uve Sangiovese, Canaiolo e Malvasia Nera vendemmiate manualmente. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di alcuni giorni sulle bucce in cemento, dove successivamente affina per un anno. I’Mastro sa di fiori e frutti rossi al naso, minerale ed erbaceo in bocca è fresco ed agile, beverino. Chiama salsiccia alla brace

Produttore: Candialle

I’Mastro

️ Panzano in Chianti, Italia

Candialle

Sangiovese

2019

️  13%

Vino Rosso

Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, affina 12 mesi in acciaio

Floreale e fruttato, minerale e con ritorni erbacei

Sorso agile e snello, fresco ma questo vino ha una struttura tale per la quale lo si può anche aspettare qualche anno

Temperatura di servizio 16°-20°

Salsiccia di ariccia alla brace

Camaleontico

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Panzano in Chianti, Italia

Candialle è una magnifica azienda di 12 ettari nel cuore del Chianti Classico, il panorama è mozzafiato, così come i vini che Josephin e Jarkko sono in grado di regalarci.

I due proprietari sono rispettivamente tedesca e finlandese ed hanno preso le redini di Candialle nel 2002, innamorati dell’Italia e di Panzano (come dar loro torto?!).

L’approccio è assolutamente rispettoso dell’ambiente e del cliente finale, biologici in vigna e senza sofisticazioni in cantina, la produzione della cantina si identifica nelle microvinificazioni parcellari e nell’attenzione quasi maniacale della vigna e del suo ecosistema, quello della Conca d’Oro, un luogo unico al mondo.

Terroir Top per il Sangiovese, da provare assolutamente, magari con una bella Chianina del vicino Cecchini