Candialle Mimas 2018

Produttore: Candialle

Mimas

️ Panzano in Chianti, Italia

Candialle

Sangiovese

2018

️  13,5%

Vino Rosso

L’uva macera per circa 30 giorni poi affina per circa 15 mesi in Clayver che è un contenitore in ceramica molto capiente, da 250 litri

Fiori rossi appassiti e frutti rossi, sottobosco e note minerali, ritorni erbacei

Generoso e corposo, fine ed elegante dal tannino gentile ed il finale lungo

Temperatura di servizio 18°-20°

Carne alla griglia

Pulito e tipico

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Panzano in Chianti, Italia

Candialle è una magnifica azienda di 12 ettari nel cuore del Chianti Classico, il panorama è mozzafiato, così come i vini che Josephin e Jarkko sono in grado di regalarci.

I due proprietari sono rispettivamente tedesca e finlandese ed hanno preso le redini di Candialle nel 2002, innamorati dell’Italia e di Panzano (come dar loro torto?!).

L’approccio è assolutamente rispettoso dell’ambiente e del cliente finale, biologici in vigna e senza sofisticazioni in cantina, la produzione della cantina si identifica nelle microvinificazioni parcellari e nell’attenzione quasi maniacale della vigna e del suo ecosistema, quello della Conca d’Oro, un luogo unico al mondo.

Terroir Top per il Sangiovese, da provare assolutamente, magari con una bella Chianina del vicino Cecchini