Cerasuolo di Vittoria Classico 2021 Cos

Cerasuolo di Vittoria Classico è un vino rosato prodotto da Azienda Agricola Cos a Vittoria, in provincia di Ragusa, ed ottenuto da uve Frappato di Vittoria e Nero d’Avola provenienti da parcelle ricche di ferro e calcare. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni ed affnamento in rovere di Slavonia per 2 anni.  Cerasuolo di Vittoria Classico sprigiona sentori di fiori rossi appassiti e di frutti di bosco molto maturi, con note speziate e tendenzialmente balsamiche, grande la mineralità che troviamo in bocca, è quindi molto sapido, fresco e corposo, tannino rotondo e finale lungo

Produttore: Azienda Agricola Cos

Cerasuolo di Vittoria Classico

️ Vittoria, Sicilia, Italia

Azienda Agricola Cos

Frappato di Vittoria 60%, Nero d’Avola 40%

2021

️  13%

Vino Rosso

Le uve, provenienti da terre rosse e calcaree, fermentano spontaneamente con i lieviti autoctoni ed affinano in botti di Slavonia per 2 anni

Rosa e garofano appassiti, frutti rossi come la ciliegia, poi mandarle tostate, ritorni aromatici e minerali

Caldo e potente, appagante e sapido, dal tannino educato ed il finale lungo

Temperatura di servizio 16°-18°

Parmigiana di Melanzane

Iconico

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Vittoria (Ragusa)

Lo Sapevi che COS è l’acronimo delle iniziali dei nomi dei tre fondatori dell’azienda?

Si tratta di Titta Cilia, Giusto Occhipinti, Cirino Strano e hanno dato alla luce COS nel 1980.

I tre hanno eriditato (In affitto) la vecchia cantina di famiglia di Giuseppe Cilia, padre di Titta e vigna .

In questi 30 anni di esperienza hanno rivoluzionato il Cerasuolo di Vittoria.

Professano la “fede” Biodionamica ed il minimo intervento in vigna.

Molto interessante anche il loro con le Anfore spagnole acqustate oramai, 20 anni fa