Colle Formica Formica Pazza Gialla 2021

Produttore: ColleFormica

Formica Pazza Gialla

️ Velletri, Lazio

Colle Formica

Trebbiano e Malvasia

2021

️  11,5%

  Pet Nat e Metodo Ancestrale

Metodo Ancestrale, vendemmia manuale, pressatura diretta e fermentazione spontanea, un parte del mosto viene congelato e successivamente aggiunto in bottiglia per stimolare la rifermentazione.

Floreale e fragrante, con ritorni di frutta esotico ed erbe selvatiche

Fresco e diretto, cremoso e leggero

Temperatura di servizio 8°-10°

Cacio e Pepe con carciofi

Da beva compulsiva

*Questa bottiglia è acquistabile senza spese aggiuntive solo in combinazione con altre bottiglie della medesima selezione. In caso contrario verranno aggiunti i costi di spedizione previsti per ogni singolo paese, fino al raggiungimento del porto franco.

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Velletri (Rm)

In una zona dalla tradizione millenaria nasce nel 2017 ColleFormica. In realtà qui la Famiglia Bombetti produce il vino ( e non solo) da più di un secolo, non è infatti desueto, passeggiando per i filari, incontrare vigne di quasi mezzo secolo. La vegetazione comprende anche quercie secolari ed alberi di arance, a testimoniare il clima assolutamente mediterraneo dell’intera zona.

L’azienda prende il nome dalla contrada in cui sorgono i vigneti posti in una zona collinare a pochi Km dal mare e dalla città di Roma. Il territorio, quello dei Castelli Romani, è vulcanico e questo, tradotto poi in sede di vinificazione, conferisce ai vini un’eleganza davvero meritevole di attenzione.

La cantina è molto giovane ma sta riscuotendo un grande successo tra gli amanti del vino naturale grazie alla facilità di beva ed agli aromi ammalianti.

Il titolare dell’azienda è l’Ing. Sergio Bombetti che ha imparato a vinificare da ragazzo grazie agli insegnamenti del padre ed è pronto a cedere il timone a suo figlio Paolo, laureato in economia ma ormai a tutti gli effetti provetto vignaiolo.

ColleFormica rappresenta uno straordinario connubio tra vitigni autoctoni ( ebbene si anche il Primitivo può essere definito tale) ed approccio vinicolo naturale (solforosa al di sotto dei 20 mg/litro) e rispettoso dell’ambiente.

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