Cos Cerasuolo di Vittoria della Bastonaca 2019

Cerasuolo di Vittoria della Bastonaca è un vino rosso prodotto da Azienda Agricola Cos a Vittoria, in Sicilia, ed ottenuto da Frappato e Nero d’Avola. Le uve provengono da terre ricche rosse ricche di calcare, dopo la vendemmia manuale vengono diraspate e lasciate fermentare spontaneamente con lieviti autoctoni. Successivamente il vino affina in botti di Slavonia per circa due anni, ed infine viene imbottigliato con un’aggiunta omeopatica di anidride solforosa. Il Cerasuolo di Vittoria della Bastonaca è una bellissima chicca che si sposa bene con la carne di cavallo grazie alla sua profondità e persistenza. Il tannino è docile e la beva fresca ed elegante, al naso il primo impatto è di fiori e frutti rossi, poi si apre e lascia spazio a note balsamiche e speziate

Produttore: Azienda Agricola Cos

Cerasuolo di Vittoria della Bastonaca

️ Vittoria, Sicilia, Italia

Azienda Agricola Cos

Frappato di Vittoria 40%, Nero d’Avola 60%

2019

️  13%

Vino Rosso

Le uve, provenienti da terre rosse e calcaree, fermentano spontaneamente con i lieviti autoctoni ed affinano in botti di Slavonia per 2 anni, imbottigliate con aggiunta omeopatica di anidride solforosa

Fiori rossi appassiti e frutti di bosco maturi, note speziate e balsamiche, minerali e iodate

Profondo ed elegante, raffinato e pieno, il tannino è vivo ed il finale persistente

Temperatura di servizio 18°-20°

Filacci di cavallo con Ragusano e rucola

Incredibile chicca

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Vittoria (Ragusa)

Lo Sapevi che COS è l’acronimo delle iniziali dei nomi dei tre fondatori dell’azienda?

Si tratta di Titta Cilia, Giusto Occhipinti, Cirino Strano e hanno dato alla luce COS nel 1980.

I tre hanno eriditato (In affitto) la vecchia cantina di famiglia di Giuseppe Cilia, padre di Titta e vigna .

In questi 30 anni di esperienza hanno rivoluzionato il Cerasuolo di Vittoria.

Professano la “fede” Biodionamica ed il minimo intervento in vigna.

Molto interessante anche il loro con le Anfore spagnole acqustate oramai, 20 anni fa