Cos Metodo Classico Extra Brut 2020

Produttore: Azienda Agricola Cos

Metodo Classico Extra Brut

️ Vittoria, Sicilia, Italia

Azienda Agricola Cos

Frappato

2020

️  12%

  Bollicine

Le uve, provenienti da terre rosse e calcaree, fermentano spontaneamente in anfore di terracotta ed affinano in  cemento. La rifermentazione in bottiglia avviene con solo mosto fresco dell’annata successiva alla vendemmia, senza aggiunta di zuccheri e lieviti. Passa 56 mesi sui lieviti

Floreale e fragrante, seducente, piccoli frutti di bosco freschi e molta mineralità

Delicato ma consistente, salato e divertente, fresco e minerale

Temperatura di servizio 8°-10°

Fritti

Spumante capolavoro in Sicilia

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Vittoria (Ragusa)

Lo Sapevi che COS è l’acronimo delle iniziali dei nomi dei tre fondatori dell’azienda?

Si tratta di Titta Cilia, Giusto Occhipinti, Cirino Strano e hanno dato alla luce COS nel 1980.

I tre hanno eriditato (In affitto) la vecchia cantina di famiglia di Giuseppe Cilia, padre di Titta e vigna .

In questi 30 anni di esperienza hanno rivoluzionato il Cerasuolo di Vittoria.

Professano la “fede” Biodionamica ed il minimo intervento in vigna.

Molto interessante anche il loro con le Anfore spagnole acqustate oramai, 20 anni fa