Distillerie Artisanale Cazottes Lassaigne Eau de Vie Aetius 2018

Produttore: Distillerie Artisanale Cazottes

Lassaigne Eau de Vie Aetius

️ Gaillac, Occitania, Sud Ovest

Distillerie Artisanale Cazottes

2018

️  45%

Distillato

Le uve Chardonnay provengono da Montgueux nel dipartimento dell’Aube in Champagne e sono prodotte da viticoltura naturale, è un distillato fini e delicato, sublime

Temperatura di servizio 12°-14°

Fine pasto

Onora la storia romana e quella francese subito successiva, in una delle battaglie più importanti: nel 451, a Montgueux, alle porte di Troyes, per la prima volta Attila fu battuto e messo in fuga. Parliamo della battaglia dei Campi Catalaunici (conosciuta anche come battaglia di Chalons) e della vittoria del generale Flavio Ezio, alla testa dei suoi quasi centomila uomini.

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Gaillac, Occitania

Cazottes nasce come distilleria, celebre in tutto il mondo per la qualità e la purezza dei propri prodotti.

Per la distillazione vengono usate solamente pere, susine e ciliegie provenienti da frutteti condotti in biologico o in biodinamico, oppure vitigni autoctoni ed introvabili della Guascogna, come il Mauzac Rosè.

La maniacale attenzione alla qualità ed al dettaglio (avete presente cosa significhi togliere manualmente i piccioli uno ad uno? E rimuovere i semi dall’interno del frutto? E prendere uno ad uno i petali dei fiori di sambuco?) ha garantito a Cazottes incredibili successi e la presenza nei più grandi bi e tristellati di Francia ed Inghilterra.

Tutte queste attenzioni vengono ovviamente riservate anche alla produzione del vino, biodinamico in vigna e naturale in cantina, prodotto con lieviti autoctoni e fermentazione spontanea, con un occhio sempre volto alle quantità di solforosa presenti che devono essere sempre in quantità omeopatiche