Distillerie Artisanale Cazottes Guignes et Guins 2017

Produttore: Distillerie Artisanale Cazottes

Guignes et Guins

️ Gaillac, Occitania, Sud Ovest

Distillerie Artisanale Cazottes

Bacche rosse locali e Ciliegia

2017

️  18%

Distillato

Prodotto da Ciliegie mature a cui sono stati manualmente rimossi i piccioli ed i noccioli ed un miscela di vino ed acquavite

Tutte le declinazioni possibili di Ciliegia in confettura e candita, fiori rossi appassiti, minerale e leggermente speziato, etereo

Fresco e caldo, morbido e sapido, cremoso

Temperatura di servizio 12°-14°

Fine pasto

Il lavoro manuale dietro a questo distillato è davvero folle e maniacale, pazzesco

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Gaillac, Occitania

Cazottes nasce come distilleria, celebre in tutto il mondo per la qualità e la purezza dei propri prodotti.

Per la distillazione vengono usate solamente pere, susine e ciliegie provenienti da frutteti condotti in biologico o in biodinamico, oppure vitigni autoctoni ed introvabili della Guascogna, come il Mauzac Rosè.

La maniacale attenzione alla qualità ed al dettaglio (avete presente cosa significhi togliere manualmente i piccioli uno ad uno? E rimuovere i semi dall’interno del frutto? E prendere uno ad uno i petali dei fiori di sambuco?) ha garantito a Cazottes incredibili successi e la presenza nei più grandi bi e tristellati di Francia ed Inghilterra.

Tutte queste attenzioni vengono ovviamente riservate anche alla produzione del vino, biodinamico in vigna e naturale in cantina, prodotto con lieviti autoctoni e fermentazione spontanea, con un occhio sempre volto alle quantità di solforosa presenti che devono essere sempre in quantità omeopatiche