Distillerie Artisanale Cazottes Rackham 2019
19,80 €
| Annata | 2019 |
|---|---|
| Produttore | Cazottes |
| Formato | 75 Cl |
| Provenienza | Francia |
| Tipologia | Vino Rosso |
| Vitigno | Folle Noir |
Produttore: Distillerie Artisanale Cazottes
Rackham
️ Gaillac, Occitania, Sud Ovest
Distillerie Artisanale Cazottes
Folle Noir 100%
2019
️ 11,5%
Storia interessante quella del Folle Noir, vitigno che nasce dall’incrocio tra il Folle Blanche (Originario dello Jurancon) ed Malbec. Proviene da una vigna di mezz’ettaro situata su terreni argilloso calcarei. Viene vinificato in acciaio, poi fermenta sulle bucce per circa 3 settimane.
Rosa e Viola, Lampone e Ciliegia, Fragola e Susina, speziato e minerale
Fresco e beverino, il corpo è snello, così come il tannino, il sorso minerale e persistente
Temperatura di servizio 14°-16°
Salumi
Inconsueto ed ottimo come aperitivo
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Gaillac, Occitania
Cazottes nasce come distilleria, celebre in tutto il mondo per la qualità e la purezza dei propri prodotti.
Per la distillazione vengono usate solamente pere, susine e ciliegie provenienti da frutteti condotti in biologico o in biodinamico, oppure vitigni autoctoni ed introvabili della Guascogna, come il Mauzac Rosè.
La maniacale attenzione alla qualità ed al dettaglio (avete presente cosa significhi togliere manualmente i piccioli uno ad uno? E rimuovere i semi dall’interno del frutto? E prendere uno ad uno i petali dei fiori di sambuco?) ha garantito a Cazottes incredibili successi e la presenza nei più grandi bi e tristellati di Francia ed Inghilterra.
Tutte queste attenzioni vengono ovviamente riservate anche alla produzione del vino, biodinamico in vigna e naturale in cantina, prodotto con lieviti autoctoni e fermentazione spontanea, con un occhio sempre volto alle quantità di solforosa presenti che devono essere sempre in quantità omeopatiche