Domaine Achilleè Pinot Noir 2017 Magnum

Produttore:Domaine Achillèe

Pinot Noir Magnum

️ Scherwillerm, Alsazia

Domaine Achillèe

Pinot Noir

2017

️  14%

Vino Rosso

Fermentazione spondanea da lieviti autoctoni, due anni tra acciaio e botte, poi bottiglia, non viene filtrato nè prevede aggiunte di solforosa

Viola e Frutti di bosco al naso More, Mirtilli, si avverte anche la Prugna, poi note minerali e speziate, Tabacco e Cacao.

Sorso pieno, carico e molto piacevole, tannino nobile e finale molto lungo

Temperatura di servizio 18°-20°

Formaggi stagionatissimi

Vigoroso

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Scherwillerm, Alsazia

Yves Dietrich ed i suoi figli Pierre e Jean hanno creato un microcosmo vero e proprio, unico e contagioso.

Yves è il responsabile della vigna, Jean si occupa della cantina e Pierre della parte commerciale.

Nel 1991 Yves decide di prendere in mano l’azienda agricola di famiglia, che covenverte nel 1999 al biologico prima del grande salto nel mondo biodinamico nel 2003.

Nel 2017 viene ricavata una cantina bioclimatica all’interno del più grande edificio di paglia in Europa, condivisa con il Domaine Jean Paul Schmitt.

Gli ettari dell’azienda sono 18 ed i vini sono precisi e diretti, coinvolgenti e nitidi.