Domaine d’Aurensan Armagnac Le Carré des Fantomes N.M.
81,60 €
| Annata | N.M. |
|---|---|
| Produttore | Domaine d'Aurensan |
| Formato | 70 Cl |
| Provenienza | Francia |
| Tipologia | Distillati |
| Vitigno | Baco, Clairette de Gascogne, Colombard, Folle Blanche, Juranҫon Blanc, Mauzac Blanc, Mauzac Rosè, Meslier St Franҫois, Plant de Graisse, Ugni Blanc |
Produttore: Domaine d’Aurensan
Armagnac Le Carré des Fantomes
️ Tenareze, Francia
Domaine d’Aurensan
Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche, Baco, Plant de Graisse, Meslier St Franҫois, Mauzac Blanc, Mauzac Rosé, Clairette de Gascogne, Juranҫon Blanc
N.M.
️ 46%
La distillazione è in continuo, l’ invecchiamento è in botti di Quercia. Vengono utilizzati tutti e 10 i vitigni autorizzati alla produzione dell’Armagnac nella disciplinare del 1936, 6 di questi erano letteralmente scomparsi e sono stati rimpiantati solo nel 2014.
Speziato ed etereo, tanta frutta in confettura come Albicocca, Pesca e Pera, fiori bianchi come Tiglio e Gelsomino, ritorni di miele e minerali
Morbido e potente, fresco e raffinato, succoso
Temperatura di servizio 20°-22°
Meditation time
Un Armagnac mai visto prima
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Cassaigne, Francia
Il Domaine d’Aurensan è stato fondato alla fine del Diciannovesimo Secolo e consta di 7 ettari su suolo argillo calcareo a Tenareze, Caissagne.
Il procedimento di produzione è svolto tutto a mano, dalla potatura al palizzamento, dalla raccolta alla vinificazione, seguendo il principio del minimo intervento umano possibile.
Il fine è quello di avere uve destinate a produrre etichette di qualità e longevità.
Le uve vengono raccolte quando sono reputate mature per la distillazione. Quando cioè hanno un’alta acidità ed un basso grado zuccherino, la vinificazione avviene con il solo utilizzo di lieviti autoctoni e senza aggiunta di solfiti.
L’umidità in cantina è perfetta per un lungo e profondo affinamento, qui vengono utilizzate le classiche pieces da 420 litri (botti da Armagnac). Queste vengono ottenute con legno di Quercia e realizzate direttamente in azienda.
Tale procedimento di affinamento è ritenuto necessario affinchè gli Armagnac di Domaine d’Aurensan acquisiscano la loro inimitabile aromaticità.
Le bottiglie sono tutte numerate, tutte TRIPLO ZERO: Zero diluizione, zero zucchero, zero colorante