Ferdinando Principiano Barolo Ravera 2019

Barolo Ravera è un grande vino rosso prodotto da Ferdinando Principiano a Monforte d’Alba, nelle Langhe. Le uve Nebbiolo provengono da vigne di 80 anni, fermentazione spontanea con lieviti indigeni per circa un mese, poi affinamento di 2 anni in botte grande, prima di terminare poi in bottiglia. Barolo Ravera al naso è un tripudio di profumi inebrianti, con sorprendenti ricordi di tartufo e nocciola, mentre all’assaggio è nobile ed aggraziato, lungo e potente. Un Barolo eccezionale ad un prezzo accessibile, da provare con l’arrosto di vitello tartufato

Produttore: Ferdinando Principiano

Barolo Ravera

️ Monforte d’Alba, Piemonte

Ferdinando Principiano

Nebbiolo

2019

️  13,5%

Vino Rosso

Le uve provengono da vigne di 80 anni del clone Michet, dopo la diraspatura macerano per circa un mese poi 2 anni di botte da 15 ettolitri

Rosa e viola appassite poi frutti di bosco come ciliegia, ribes e mora, minerale e con ritorni vegetali e di nocciola, sentori tartufati e leggere sverniciate eteree

Potente e strutturato, nobile ed aggraziato, splendido il tannino e lunghissimo il finale

Temperatura di servizio 18°-22°

Arrosto di vitello tartufato

Impossibile non amarlo

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Monforte d’Alba (CN)

Ferdinando Principiano è nato e cresciuto tra le vigne di famiglia, a soli 45 anni ha già oltre 25 vendemmie sulle spalle e un’esperienza enorme: da ex modernista del Barolo, è oggi uno dei punti di riferimento più solidi per la viticoltura ragionata in Langa.

Nei suoi occhi abbiamo visto nitidamente riflesso lo spirito Cavese l’intera gamma di vini è una successione di colpi al cuore: dalle bollicine con Metodo SoloUva al Timorasso coltivato in Alta Langa per poi arrivare a tutti i rossi classici delle Langhe, trattati con pari dignità dal Dolcetto al Barolo.