Fontaine Goby Chablis Amphore 2017

Produttore: Fontaine Goby – Domaine des Marroniers

Chablis Amphore

️ Prehy, Chablis, Borgogna

Fontaine Goby – Domaine des Marronniers

Chardonnay 100%

2017

️  13,5%

  Vino Bianco

Le viti sono piantate su suolo di argilla e calcare kimmeridgiano, vendemmia e diraspatura manuale, travaso in anfora toscana; Fermentazione alcolica e malolattica, spontanee con macerazione pellicolare in anfora di un anno, successivamente pressatura verticale ed imbottigliamento senza chiarifiche nè filtrazioni

Confettura di albicocca e mango, sentori pepati e di miele d’acacia, iodati e minerali

Bocca sorprendentemente fresca ed agrumata, con un tannino notevole che conduce ad un finale lungo e sapido

Temperatura di servizio 10°-12°

Molluschi

Una super sorpresa

Vedi tutti i prodotti di Fontaine Goby

Prehy, Chablis

Fontaine Goby è l’evoluzione naturale del Domaine des Marronniers, a Chablis.

Questa linea di vino naturale è certificata biologica e biodinamica dall’inizio del 2022, con vinificazioni sempre in anfora, fermentazioni spontanee da lieviti autoctoni e lunghe macerazioni, anche di un anno.

In vigna si procede con un trattamento all’anno a base di zolfo e rame ben al di sotto dei limiti del biologico, mentre in cantina i vini vengono imbottigliati senza chiarifica nè filtrazioni e con una dose omeopatica di anidride solforosa.

Le bottiglie vengono messe in commercio solo quando ritenute pronte, per questo possono essere posticipate rispetto al corso regolare del millesimo