Fontaine Goby Saint Bris Amphore Amphore 2017
47,90 €
Annata | 2017 |
---|---|
Produttore | Fontaine Goby |
Formato | 75 Cl |
Provenienza | Francia |
Tipologia | Vino Bianco, Vino Macerato |
Vitigno | Sauvignon Blanc |
Produttore: Fontaine Goby – Domaine des Marroniers
Saint Bris Amphore
️ Prehy, Chablis, Borgogna
Fontaine Goby – Domaine des Marronniers
Sauvignon 100%
2017
️ 13%
Le viti sono piantate su suolo di argilla e calcare kimmeridgiano, vendemmia e diraspatura manuale, travaso in anfora toscana; Fermentazione alcolica e malolattica, spontanee con macerazione pellicolare in anfora di un anno, successivamente pressatura verticale ed imbottigliamento senza chiarifiche nè filtrazioni
Frutta secca e confettura di agrumi, note erbacee e spezie dolci, miele e ritorni minerali
Fresco ed avvolgente col tannino netto ed il finale di grande persistenza
Temperatura di servizio 10°-12°
Pesce spada in crosta
Una bomba, di quelle che portano Pace
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Prehy, Chablis
Fontaine Goby è l’evoluzione naturale del Domaine des Marronniers, a Chablis.
Questa linea di vino naturale è certificata biologica e biodinamica dall’inizio del 2022, con vinificazioni sempre in anfora, fermentazioni spontanee da lieviti autoctoni e lunghe macerazioni, anche di un anno.
In vigna si procede con un trattamento all’anno a base di zolfo e rame ben al di sotto dei limiti del biologico, mentre in cantina i vini vengono imbottigliati senza chiarifica nè filtrazioni e con una dose omeopatica di anidride solforosa.
Le bottiglie vengono messe in commercio solo quando ritenute pronte, per questo possono essere posticipate rispetto al corso regolare del millesimo
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