Centovigne Miranda 2022

Miranda è un vino bianco prodotto da Centovigne a Cossato ed ottenuto da uve Erbaluce in purezza, vendemmiate manualmente, che provengono da una zona collinare ricca di marne, sabbia e ghiaia. Macerazione di una settimana e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini d’acciaio a vasca aperta, affinamento di 6 mesi in cemento, poi 6 in bottiglia senza filtrazioni nè chiarifiche. Miranda è floreale e fruttato, sa di erbe selvatiche e di terra bagnata, in bocca è fresco e sapido, pieno e persistente, da ostriche

Produttore: Centovigne

Miranda

️ Cossato, Piemonte

Centovigne

Erbaluce

2022

️  12,5%

  Vino Bianco

Le uve provengono da una zona leggermente collinare il cui suolo è composto da sabbia marina, ghiaia e marne. Fermentazione spontanea e macerazione a contatto con le bucce fino ad una settimana, affinamento per 6 mesi in  cemento poi altri 6 mesi in bottiglia

Fiori bianchi, pesca ed albicocca, note minerali e di erbe selvatiche

Piena ed elegante, sapida e fresca, persistente

Temperatura di servizio 10°-12°

Ostriche

Rende soleggiata una giornata cupa con pochi euro

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Cossato (BI)

I primi documenti che parlano di questa azienda risalgono al 1682, anno a cui risale un documento con l’elenco di quanti torchi, botti e tini si trovavano all’interno delle crote di Castellengo.

La produzione è continuata senza soste fino al 1940 per poi interrompersi fino al 1999 anno in cui la nuova proprietà ha preso in mano l’azienda.

La passione per il recupero archeologico degli antichi vigneti di zona li ha portati alla riscoperta e alla valorizzazione di numerose micro-vigne.

Vale una visita!