Pepin Petillant Naturel N.M. Domaine Achillèe

Pepin Petillant Naturel è un Pet Nat – nègoce -prodotto da Domaine Achillèe a Scherwillerm, in Alsazia, ed ottenuto da uve Muscat in purezza, vendemmiate manualmente. Pressatura diretta e delicata, fermentazione spontanea con lieviti indigeni che viene bloccata circa a metà, ed il mosto congelato. A temeprature primaverili questo viene aggiunto in bottiglia al vino base per la seconda fermentazione in bottiglia. Pepin Petillant Naturel è fragrante, minerale e molto aromatico al naso, divertente all’assaggio, fresco e dinamico, leggero e beverino. Bruschettina di accompagno e via!

Produttore:Domaine Achillèe

Pepin Petillant Naturel

️ Scherwillerm, Alsazia

Domaine Achillèe

Muscat

Non Millesimato

️  12%

  Vino Bianco

Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni e rifermentazione in bottiglia con il proprio mosto

Floreale e fragrante, aromatico e con sentori di frutta fresca, minerale

Fresco ed appagante, minerale ed aromatico, piacevolissimo sul finale

Temperatura di servizio 8°-10°

Bruschetta con alici alla stortina

Sprizza gioia ad ogni bollicina

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Scherwillerm, Alsazia

Yves Dietrich ed i suoi figli Pierre e Jean hanno creato un microcosmo vero e proprio, unico e contagioso.

Yves è il responsabile della vigna, Jean si occupa della cantina e Pierre della parte commerciale.

Nel 1991 Yves decide di prendere in mano l’azienda agricola di famiglia, che covenverte nel 1999 al biologico prima del grande salto nel mondo biodinamico nel 2003.

Nel 2017 viene ricavata una cantina bioclimatica all’interno del più grande edificio di paglia in Europa, condivisa con il Domaine Jean Paul Schmitt.

Gli ettari dell’azienda sono 18 ed i vini sono precisi e diretti, coinvolgenti e nitidi.