Pheasant’s Tears Chinuri Skin 2021

 Chinuri Skin è un orange wine di Pheasant ‘s Tears a Kakheti, Georgia. Pheasant’s Tears è un’icona nel mondo del vino naturale ed ogni suo vino dimostra il perchè: fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di 30 giorni in anfora, dopo la pigiatura ancora in anfora ad affinare per 10 mesi. Viene imbottigliato con una dose omeopatica di anidride solforosa quando è necessario, senza filtrazioni nè chiarifiche. Il naso è dominato dalla frutta secca e quella tropicale, in pocca è fresco e sapido, piacevolmente tannico. Perfetto con la pasta alla zozzona

Produttore: Pheasant’s Tears

Chinuri Skin

️ Kakheti, Georgia

Pheasant’s Tears

Chinuri

2021

️  12,5%

  Vino Bianco

Le uve provengono dalla zona del villaggio di Mukhrani a Kartli, vengono raccolte manualmente, con vinificazione a grappolo intero e 30 giorni di macerazione, fermentano a temperatura ambiente. Successivamente 10 mesi di permanenza in anfora. Minima aggiunta di solforosa pre imbottigliamento, nessuna chiarifica nè filtrazione.

Albicocca, frutta tropicale e frutta secca, miele e tanti fiori

Fresco ed agile, sapido e tannico, persistente

Temperatura di servizio 10°-12°

Pasta alla zozzona

Il Chinuri è uno spettacolo anche in purezza

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KAKHETI (Georgia)

Dalla passione per la cultura, la musica e le tradizioni georgiane del pittore Jhon Wurdeman e dalla conoscenza dei diversi territori dell’agricoltore ed enologo Gela Patalishvili, è nato Pheasant’s Tears.

Il progetto di John Wurdeman ha come obiettivo l’esaltare la cultura e la tradizione storica del vino della Georgia.

I vini vengono vinificati ed affinati, come da tradizione, in Qvevri (anfora).

Dal canale di Exotic Wine Travel