Principiano Alta Langa Leonardo 2018

Alta Langa Leonardo Extra Brut è uno spumante prodotto da Ferdinando Principiano a Monforte d’Alba nelle Langhe. Le uve Pinot Noir e Chardonnay fermentano spontaneamente con i lieviti indigeni per circa tre settimane, prima di rifermentare in bottiglia con aggiunta di mosto autoctono, senza aggiunte di anidride solforosa, chiarifiche o filtrazioni. Cremoso, sapido e delicato passa sui lieviti 3 anni ed l’ideale per piatti a base di tartufo bianco

Produttore: Ferdinando Principiano

Alta Langa Leonardo Extra Brut

️ Monforte d’Alba, Piemonte

Ferdinando Principiano

Pinot Nero 60%, Chardonnay 40%

2018

️  12,5%

Bollicine

Vendemmia a piena maturazione, le uve fermentano per circa tre settimane prima della rifermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto, passa sui lieviti 3 anni

Note floreali e fruttate, fragranti e minerali

Secco e fresco all’assaggio, generoso e delicato, sapido

Temperatura di servizio 8°-10°

Tartufo bianco

Comunicativo come un oratore professionista

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Monforte d’Alba (CN)

Ferdinando Principiano è nato e cresciuto tra le vigne di famiglia, a soli 45 anni ha già oltre 25 vendemmie sulle spalle e un’esperienza enorme: da ex modernista del Barolo, è oggi uno dei punti di riferimento più solidi per la viticoltura ragionata in Langa.

Nei suoi occhi abbiamo visto nitidamente riflesso lo spirito Cavese l’intera gamma di vini è una successione di colpi al cuore: dalle bollicine con Metodo SoloUva al Timorasso coltivato in Alta Langa per poi arrivare a tutti i rossi classici delle Langhe, trattati con pari dignità dal Dolcetto al Barolo.