Sato La Ferme de Sato les Nuages Pinot 2019

La Ferme de Sato les Nuages Pinot è un vino rosso prodotto da Sato Estate a Central Otago, in Nuova Zelanda. Viene ottenuto da uve Pinot Noir in purezza che provengono da suolo alluvionale scistoso a 300 metri sul livello del mare. Il 10% di loro rimane a grappolo intero, la massa fermenta spontaneamente con lieviti indigeni, la macerazione è di circa un mese in legno non di primo passaggio. Nel medesimo contenitore il vino affina per circa 10 mesi, infine bottiglia. La Ferme de Sato les Nuages Pinot è un vino esuberante dal tannino fitto e sentori complessi al naso che spaziano dal ginepro al caffè. Da provare con la wagyu.

Produttore: Sato Estate

La Ferme de Sato les Nuages Pinot

️ Central Otago, Nuova Zelanda

Sato Estate

Pinot Noir

2019

️  13,5%

Vino Rosso

  Viene prodotto da vigne di Pinot Noir ubicate in collina e caratterizzate da suolo alluvionale scistoso. Il 10% della massa rimane a grappolo intero, questa fermenta spontaneamente con lieviti indigeni e macerazione di circa un mese in legno non di primo passaggio. Sempre in legno il vino affina per circa 10 mesi, infine bottiglia a riposa per alcuni ulteriori mesi

Fiori rossi essiccati e frutti di bosco maturi con sfumature cioccolatose, di caffe ed anche di ginepro

Fresco ed esuberante, sapido e bilanciato, il tannino è fitto ma elegante ed il finale rotondo

Temperatura di servizio 16°-18°

Wagyu neozelandese

La realizzazione di un sogno

Central Otago, Nuova Zelanda

Yoshiaky Sato e sua moglie Kyoko si sono conosciuti durante i loro rispettivi incarichi per un gruppo bancario giapponese operante tra Tokyo e Londra; erano stati assunti entrambi nel 1998 ma si sono conosciuti solo molto anni più tardi, in tempo per decidere di volare insieme in Nuova Zealnda per produrre vino. Sucessivamente si sono laureati in agronomia ed enologia a Christchurch e si  sono stabiliti a Central Otago dove hanno fondato la loro azienda, Sato Estate