Vinos Ambiz Chelva 2020

Produttore: Vinos Ambiz

Chelva

️ El Tiemblo, Spagna

Vinos Ambiz

Chelva

2020

️  12%

Vino Orange

Le uve vengono vendemmiate manualmente, il Chelva è un uva difficile e poco conosciuta nella stessa Spagna, Fabio però ha finalmente la ricetta giusta, una macerazione di una settimana sulle bucce e 4 mesi in botte di acacia da 600 litri

Fiori gialli e bianchi, frutta esotica matura, note minerali e di sottobosco, speziato con sentori di miele

Fresco e sapido, leggero e minerale, speziato e con finale al sapore di caramello

Temperatura di servizio 10°-14°

Pollo fritto

Senza eguali, decisamente unico

*Questa bottiglia è acquistabile senza spese aggiuntive solo in combinazione con altre bottiglie della medesima selezione. In caso contrario verranno aggiunti i costi di spedizione previsti per ogni singolo paese, fino al raggiungimento del porto franco.

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Sierra de Gredos, Avila (Spagna)

Siamo nel pueblo di El Tiemblo, nella regione di Sierra de Gredos a meno di un’ora ad ovest di Madrid, qui il clima è continentale ed il territorio collinare con un suolo decisamente argilloso sabbioso. Le escursioni termiche sono potenti.

Questo è il regno di Fabio Bartolomei, un vignaiolo iconico di origine italiana, nato a Glasgow ma spagnolo d’adozione.

Fabio produce circa 25000 bottiglie ottenute in parte dai propri ettari di proprietà ed in parte dalle uve conferite dai vignaioli circostanti con cui ormai collabora da parecchi anni. Il comune denominatore è una viticoltura sana e naturale, senza utilizzo di chimica sistemica, Fabio controlla la filiera produttiva in modo maniacale.

Le sue retro etichette sono un manifesto della sua idea di fare vino, senza l’aiuto di pesticidi, fertilizzanti chimici o prodotti di sintesi, senza chiarifiche o filtraggi.

Naturali, evocativi del territorio e con tanta personalità.