Frappato 2023 Cos

Frappato è un vino rosso prodotto da Azienda Agricola Cos a Vittoria, in Sicilia, ed ottenuto da Frappato di Vittoria in purezza. Le uve provengono da terre ricche rosse ricche di sabbia e calcare, dopo la vendemmia manuale vengono diraspate e lasciate fermentare spontaneamente con lieviti autoctoni in cemento, dove macerano ed affinano per 6 mesi, successivamente il vino viene messo in bottiglia con un’aggiunta omeopatica di anidride solforosa, e qui riposa circa 6 mesi. Frappato è un vino conviviale con sentori di viola e ciliegia molto ben individuabili, poi ritorni di erba aromatica e minerali, in bocca è fresco, leggero e dinamico, da abbinare alla pasta alla norma

Produttore: Azienda Agricola Cos

Frappato

️ Vittoria, Sicilia, Italia

Azienda Agricola Cos

Frappato di Vittoria

2023

️  12%

Vino Rosso

Le uve, provenienti da viti poste su terre rosse e argilloso-calcaree, fermentano spontaneamente con i lieviti autoctoni in cemento, dove affinano 6 mesi prima della messa in bottiglia

Viola e ciliegia, minerale con ritorni aromatici e vegetali

Fresco e scattante, equilibrato e dal tannino docile

Temperatura di servizio 16°-18°

Pasta alla Norma

Super beva

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Vittoria (Ragusa)

Lo Sapevi che COS è l’acronimo delle iniziali dei nomi dei tre fondatori dell’azienda?

Si tratta di Titta Cilia, Giusto Occhipinti, Cirino Strano e hanno dato alla luce COS nel 1980.

I tre hanno eriditato (In affitto) la vecchia cantina di famiglia di Giuseppe Cilia, padre di Titta e vigna .

In questi 30 anni di esperienza hanno rivoluzionato il Cerasuolo di Vittoria.

Professano la “fede” Biodionamica ed il minimo intervento in vigna.

Molto interessante anche il loro con le Anfore spagnole acqustate oramai, 20 anni fa