Domaine Derain Saint Aubin Le Ban 2017
55,10 € 52,70 €
Agotado
Fabricante: Dominique Derain
🍾 Saint Aubin Le Ban
🖼️ Saint Aubin, Borgogna, Francia
🏡 Dominique Derain
🍇 Pinot Nero 100%
📅 2017
🌡️ 12,5%
🛁 Le uve provengono da viti del 1920 su terreno ghiaioso, il 10% della massa non viene diraspato, fermentano in tini di legno, ed affinano sempre in legno fino ad un anno e mezzo
👃🏻 Rosa e Viola, frutti di bosco e frutti di rovo, molto minerale dalla speziatura delicata
👅 Di medio corpo ma molto persistente, fresco e sapido, elegante e lungo, tannino armonico e tanta tonicità
👍🏻 Temperatura di servizio 18°-20°
💕 Manzo alla Borgognona
😍 Portentoso
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Saint Aubin (Francia) Dominique Derain è un pezzo grosso della Hautes Cotes de Beaune. Nel 1988 arriva come bottaio, ora è in pensione, ed è considerato un vero e proprio guru della Borgogna. Le sue consulenze sono richieste e costose.
A fine anni ’80 acquista la tenuta nei pressi di Saint-Aubin, la sua idea di viticoltura è sempre stata biodinamica. Oggi ha passato la sua proprietà a Julien Altaber y Carole Schwab, sin dejar de participar en las operaciones del viñedo y la bodega.
Los vinos de Dominique son un oxímoron en la botella, que convive con la elegancia y esa sensación de rusticidad tan querida por los vinos de esta zona.
Sono sottili, esili, eterei e delicati, spesso difficili da cogliere in tutta la loro grandezza da chi “muove i primi passi” con il Pinot Noir.
I grandi vini però si riconoscono da una cosa, la bottiglia appena stappata è già magicamente finita e da subito inizi a sentirne la nostalgia.
Derain è uno dei pionieri della vinificazione di qualità in stile europeo in Cile dove ha inaugurato la omonima azienda, a Casablanca Valley, ma questa è otra historia