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Matassa

Cal, Cote Catalanes, Francia Tom Lubbe, de Sudáfrica a un pequeño pueblo de 300 personas en el Rosellón, sin retorno.
Tom es un neozelandés que creció en Sudáfrica, donde empezó a elaborar sus primeros vinos en la década de 1990.
Hijo de un coleccionista de vinos de calidad, a los 12 años ya tenía un gran número de catas a sus espaldas.
Partidario de la idea de un vino ligero, bebible y fresco, que sea expresión de su terruño, sin forzar ni crear estructuras increíbles, los vinos de Tom son absolutamente "diferentes" en el sentido más estricto de la palabra.
Se marchó de Sudáfrica porque su forma de producir sin aditivos, estabilizadores ni química en el viñedo contravenía, increíblemente, las leyes de producción de vino en Sudáfrica en aquella época.
En 2002, Tom se trasladó definitivamente a Francia, entre Caudies des Fenouillèdes y Calce, donde conoció a su esposa, e inmediatamente se convirtió en un productor de culto. Tom fundó Matassa con Sam Harrop, también neozelandés y asesor enológico. La finca consta de 15 hectáreas, con viñas de edades comprendidas entre los 30 y los 115 años. Los vinos de Tom son tensos, nerviosos y minerales como el granito sobre el que están plantadas las viejas vides conducidas en vaso, y al mismo tiempo gráciles y etéreos, como el viento que peina indefectiblemente esas laderas salvajes.

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