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Matassa

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Cal, Cote Catalanes (Francia)- Tom Lubbe, de Sudáfrica a un pequeño pueblo de 300 habitantes en el Rosellón, sin retorno.
Tom es un neozelandés que creció en Sudáfrica, donde empezó a elaborar sus primeros vinos en la década de 1990.
Hijo de un coleccionista de vinos de calidad, a los 12 años ya tenía un gran número de catas a sus espaldas.
Partidario de la idea de un vino ligero, bebible y fresco, que sea expresión de su terruño, sin forzar ni crear estructuras increíbles, los vinos de Tom son absolutamente "diferentes" en el sentido más estricto de la palabra.
Se marchó de Sudáfrica porque su forma de producir sin aditivos, estabilizadores ni química en el viñedo contravenía, increíblemente, las leyes de producción de vino en Sudáfrica en aquella época.
Nel 2002 Tom si trasferisce definitivamente in Francia, tra i Caudies des Fenouillèdes e Calce, dove conosce la moglie, e diventa da subito un produttore di culto. Tom fonda Matassa con Sam Harrop, anche lui neozelandese e consulente enologico. L'azienda consta di 15 ettari, con vigne di età che varia da 30 fino anche a 115 anni. I vini di Tom sono tesi, nervosi e minerali come il granito sul quale sono piantate le vecchie viti ad alberello, allo stesso tempo leggiadri ed eterei, come il vento che immancabilmente pettina quelle selvagge colline.

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