Il Bianco d'Alessano è considerato una varietà di uva rara e unica che viene prevalentemente coltivata in Puglia nel sud Italia. Tuttavia, piccole quantità di questa prelibata uva bianca possono essere trovate anche in altre regioni limitrofe come Calabria e Campania. Questo vitigno è caratterizzato dai suoi pronunciati sapori fruttati audaci che spaziano dal tropicale all'agrumato, dai sentori iodati a quelli di macchia mediterranea. E' dotato di grande acidità ma storicamente non è mai stato particolarmente generoso in termini di resa. E' però eccezionalmente resistente alla Peronospora e all'Oidio, il che a nostro avviso lo rende una varietà molto futuribile. Il Bianco d'Alessano è un' uva molto versatile, in grado di essere vinificata da sola ma anche di essere utilizzata in blend con altre uve, in special modo con la Verdeca, il suo alter ego. Se ne possono ottenere vini fermi ma anche spumanti, vini dolci e persino vini fortificati.