Sierre, Cantone Vallese, Svizzera La famiglia Rouvinez produce vini a Sierre nel Vallese svizzero dal 1947 quando Bernard Rouvinez, “Vigneron” indipendente fondò l’azienda. Attualmente sono i figli di Bernard, Dominique e Jean-Bernard laureati in enologia a condurre il “Domaine”; la continuità per il futuro è garantita con l’arrivo in azienda di due giovani Rouvinez, Vèronique e Frèdèric. La filosofia dei Rouvinez è quella di produrre vini rispettando ed esaltando al massimo le diverse caratteristiche dei vitigni autoctoni vallesani, coltivati nei migliori siti posizionati sulla sponda orografica destra del fiume Rodano in piena esposizione Sud. La viticoltura montana del Vallese è considerata “eroica” a causa delle condizioni dei pendii vitati molto ripidi e sassosi e del lavoro tutto manuale che di conseguenza bisogna svolgere. I sottosuoli di origine glaciale sono responsabili della grande complessità, ricchezza, mineralità e longevità dei vini che si ottengono. Ulteriore prerogativa dei vini Rouvinez è quella di vinificare separatamente ogni parcella di vigna in modo da identificare nettamente i diversi “cru” sia per vitigno che per territorio; i vini vengono oltremodo tenuti in cantina ad affinare per il tempo necessario ad ottenere una giusta maturità, cosa abbastanza rara, ma necessaria per riuscire ad apprezzare al meglio le sfumature olfattive e gustative terziarie che si sviluppano con il tempo.