Domaine d’Aurensan Armagnac 1976
384,40 €
Produttore: Domaine d’Aurensan
🍾 Armagnac
🖼️ Tenareze, Francia
🏡 Domaine d’Aurensan
🍇 Ugni Blanc, Colombard e Folle Blanche
📅 1976
🌡️ 42%
🛁 La distillazione è in continuo, l’ invecchiamento è in botti di Quercia. La 1977 è stata prodotta in 780 esemplari
👃🏻 Speziato ed etereo, boisè con con tanta frutta candita e secca, cioccolato e caffe
👅 Morbido e maturo, rotondo e teso, speziato e persistente
👍🏻 Temperatura di servizio 20°-22°
💕 Meditation time
😍 Di gran carattere
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Cassaigne, Francia
Il Domaine d’Aurensan è stato fondato alla fine del Diciannovesimo Secolo e consta di 7 ettari su suolo argillo calcareo a Tenareze, Caissagne.
Il procedimento di produzione è svolto tutto a mano, dalla potatura al palizzamento, dalla raccolta alla vinificazione, seguendo il principio del minimo intervento umano possibile.
Il fine è quello di avere uve destinate a produrre etichette di qualità e longevità.
Le uve vengono raccolte quando sono reputate mature per la distillazione. Quando cioè hanno un’alta acidità ed un basso grado zuccherino, la vinificazione avviene con il solo utilizzo di lieviti autoctoni e senza aggiunta di solfiti.
L’umidità in cantina è perfetta per un lungo e profondo affinamento, qui vengono utilizzate le classiche pieces da 420 litri (botti da Armagnac). Queste vengono ottenute con legno di Quercia e realizzate direttamente in azienda.
Tale procedimento di affinamento è ritenuto necessario affinchè gli Armagnac di Domaine d’Aurensan acquisiscano la loro inimitabile aromaticità.
Le bottiglie sono tutte numerate, tutte TRIPLO ZERO: Zero diluizione, zero zucchero, zero colorante
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