Rio Favara Rosè 2020
13,70 €
Produttore: Rio Favara
🍾 Rosè Terre Siciliane
🏡 Rio Favara
📅 2020
🍇 Nero d’Avola
🌡️ 11,5%
🛁 Raccolta manuale e selettiva nella terza settimana di Agosto; successivamente nelle ore più fresche della mattina si realizza la pigiatura delle uve, per metà diraspate e per metà a grappolo intero, quindi una soffice pressatura, con veloce estrazione del mosto
fiore; lunga decantazione a freddo per la successiva fermentazione del mosto a bassa temperatura, che viene avviata con un
pied de cuve delle uve raccolte e precedentemente selezionate. Non filtrato nè chiarificato, riposa tra bottiglia e acciaio 8 mesi prima della messa in commercio
👃🏻 Floreale con ricordi di piccoli frutti rossi ed erbe aromatiche tra cui spicca la menta, minerale e salmastro
👅 Fresco e scattante, sapido e leggero, rinfrescante
👍🏻 Temperatura di servizio 10°-12°
💕 Aperitivo o primi di pesce
😍 Dissetante
*Questa bottiglia è acquistabile senza spese aggiuntive solo in combinazione con altre bottiglie della medesima selezione. In caso contrario verranno aggiunti i costi di spedizione previsti per ogni singolo paese, fino al raggiungimento del porto franco.
Schedete tecniche digitali inviate via email
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Ispica, Sicilia
Riofavara è un’azienda a conduzione familiare che si trova nella Val di Noto. L’azienda viticola risale al 1920, diventa vitivinicola solo nel 1994.
Azienda di piccole dimensioni, 16 ettari totali distribuiti in 6 appezzamenti nelle contrade più vocate del territorio. L’azienda produce vini da agricoltura naturale-biologica, «vini che portano il nome del territorio perché sono territorio».
Le concimazioni sono fatte utilizzando stallatico del modicano con l’aggiunta dei sottoprodotti di vinificazione, unica realtà siciliana ad iniziare questa pratica.
Nella cantina le uve vengono trasformate utilizzando le moderne tecniche di vinificazione, pressature soffici, i mosti bianchi vengono
chiarificati in modo statico.
La prima azienda ad aver lavorato sull’autoselezione dei lieviti autoctoni del Nero d’Avola. Controlli delle temperature di fermentazione, macerazione con le bucce per i rossi, spesso fino a completa fermentazione alcolica.
I rossi importanti vengono affinati in botti di rovere senza filtrazione e stabilizzazione tartarica, per i bianchi si effettuano solo filtrazioni.
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