Andrea Pilar Bocca dei Fossi 2021
12,80 €
Produttore: Andrea Pilar
🍾 Bocca dei Fossi
🖼️ Molino Vitelli, Umbria, Italia
🏡 Andrea Pilar
🍇 Montepulciano
📅 2021
🌡️ 12%
🛁 Le uve vengo diraspate e pigiate in maniera soffice, fermentano spontaneamente in contenitori di acciaio e macerano per 20 giorni, con rimescolamenti sulle fecce fini. Affina sempre in acciaio, infine vengono aggiunte esigue quantità di solforosa pre imbottigliamento
👃🏻 Floreale e fruttato, sottobosco e ritorni minerali
👅 Fresco e beverino, agile e dal tannino gentile
👍🏻 Temperatura di servizio 10°-12°
💕 Salumi della tradizione umbra
😍 Evocativo
Schedete tecniche digitali inviate via email
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Molino Vitelli, Umbria
Il progetto Andrea Pilar nasce in una zona incontaminata dell’Umbria, non molto distante da Umbertide, il paesaggio è decisamente collinare, il clima mite in Primavera e freddo in Inverno, il suo è argilloso calcareo, alluvionale e ricco di scheletro.
Condizioni perfette affinchè l’uva maturi senza stress, esaltando aromi ed acidità anche nelle annate più complesse.
Andrea e Pilar Gritti sono fratello e sorella e dopo anni di formazione all’estero hanno deciso di tornare in Italia e prendere le redini dell’azienda famigliare, inizialmente pensata per una produzione convenzionale, ma che ora ha voltato nettamente pagina, alla ricerca di un approccio naturale e rispettoso nei confronti dell’ambiente e del cliente finale.
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