Cantina Giardino Sophia 2021
27,90 €
Produttore: Cantina Giardino
🍾 Sophia
🖼️ Ariano Arpinio, Campania, Italia
🏡 Cantina Giardino
🍇 Greco
📅 2021
🌡️ 12,5%
🛁 Le uve provengono da vecchi vigneti impiantati a 500 metri di altezza, le uve macerano e fermentano spontaneamente per 10 mesi in anfore di terracotta, affinano per 6 mesi in botte di rovere non di primo passaggio. Imbottigliato senza filtrazioni, chiarifiche o aggiunte di solforosa
👃🏻 Tanta frutta in confettura come albicocca, pesca e mango, sentori di thè e di mare, ricordi di resina e di miele di castagno, minerale ed appena speziato
👅 Corpo esuberante in equilibrio tra grande freschezza ed ampia sapidità, il tannino è vibrante ed il finale molto persistente
👍🏻 Temperatura di servizio 12°-14°
💕 Carbonara di mare
😍 Un Greco diverso
*Questa bottiglia è acquistabile senza spese aggiuntive solo in combinazione con altre bottiglie della medesima selezione. In caso contrario verranno aggiunti i costi di spedizione previsti per ogni singolo paese, fino al raggiungimento del porto franco.
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Ariano Arpinio, Campania
Una azienda splendida, senza compromessi con l’obiettivo di non altere l’equilibrio naturale, quanto piuttosto di assecondarlo.
L’anno di fondazione ufficiale è il 2003 ma in realtà di fatto produce vini, almeno a livello sperimentale, dal 1998. Antonio, Daniela e gli altri soci hanno come obiettivo la produzione di vino vero, schietto ed evocativo del territorio, senza sofisticazioni, come piace a noi.
Gli ettari vitati sono 25, tutti a 500 metri di altezza e con piante anche di 90 anni. Qui vengono allevati solo i vitigni autoctoni del territorio, come l’Aglianico, il Fiano ed il Greco.
Le macerazioni sono lunghissime, anche fino a 6 mesi in contenitori come legno non di primo passaggio ed anfore, di terracotta e gres. Le fermentazioni spontanee con lieviti autoctoni, ed il vino viene imbottigliato senza filtrazioni o chiarifiche nè aggiunta di anidride solforosa
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