Derain Saint-Aubin Premier Cru Les Murgiers Des Dents de Chien 2018
77,70 €
Produttore: Dominique Derain
🍾Saint-Aubin Premier Cru Les Murgiers Des Dents de Chien
🖼️ Saint Aubin, Borgogna, Francia
🏡 Dominique Derain
🍇 Chardonnay
📅 2018
🌡️ 13%
🛁 Le uve provengono da una nuova particella di 3500 metri quadrati situata sulla parte rocciosa del Montrachet, zona caratterizzata da suoli misti di marne e di terre rosse ferrose, il che equivale a dire aromaticità e freschezza. Per vinificare e per il successivo affinamento si scelgono barrique già utilizzate. Non viene filtrato né chiarificato. nel bicchiere è giallo paglierino opaco e profuma di fiori bianchi, mela verde e arancia candito. Il liquido scivola agilmente sul palato grazie a una dose notevole di vibrante acidità.
👃🏻 Pot Pourri di fiori bianchi, Mela Verde, Pera, Tè verde, anche Arancia candita, fragrante e magnificamente minerale con sbuffetti aromtici
👅 Fresco ed equilibrato, minerale con grande struttura, elegante e beverino, persistente
👍🏻 Temperatura di servizio 10°-12°
💕 Cotoletta alla Valdostana
😍 Bellissima bevuta
Schedete tecniche digitali inviate via email
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Saint Aubin (Francia) Dominique Derain è un pezzo grosso della Hautes Cotes de Beaune. Nel 1988 arriva come bottaio, ora è in pensione, ed è considerato un vero e proprio guru della Borgogna. Le sue consulenze sono richieste e costose.
A fine anni ’80 acquista la tenuta nei pressi di Saint-Aubin, la sua idea di viticoltura è sempre stata biodinamica. Oggi ha passato la sua proprietà a Julien Altaber e Carole Schwab, pur continuando a partecipare alle operazioni in vigna ed in cantina.
I Vini di Dominique sono ossimori in bottiglia, convivendo in essi eleganza e quel senso del rustico tanto caro ai vini di questa zona.
Sono sottili, esili, eterei e delicati, spesso difficili da cogliere in tutta la loro grandezza da chi “muove i primi passi” con il Pinot Noir.
I grandi vini però si riconoscono da una cosa, la bottiglia appena stappata è già magicamente finita e da subito inizi a sentirne la nostalgia.
Derain è uno dei pionieri della vinificazione di qualità in stile europeo in Cile dove ha inaugurato la omonima azienda, a Casablanca Valley, ma questa è un’altra storia
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